Sastojci

• 30-tak listova blitve (može i više)

• 200 grama riže (arborio)

• 200 grama korjenastog povrća (mrkva, paštrnjak, celer)

• 5 cherry rajčica

• 20-tak listića svježe mente

• mješavina mediteranskih začina, sol

• maslinovo ulje

Umak: jogurt bez laktoze, grčki jogurt bez laktoze, žlica svježeg kopra i nekoliko listića mente

Postupak

Blitvu treba očistiti od korjenastog dijela, preliti kipućom vodom 10-tak sekundi i staviti pod hladnu vodu. Korjenasto povrće usitniti u multipraktiku zajedno s mentom i dobro opranom rižom te dinstati na malo ulja uz dodavanje vode oko petnaest minuta. Ostavi se hladiti. Kada je punjenje ohlađeno uzima se list blitve (ili dva lista ovisno o količini koju imate) i u njega se stavi malo smjese, sa strane se premota blitva i rola uz pomoć štapića za roštilj (kako bi se dobile tanke rolice). Sarnice se u krug slažu u tavu koja je na dnu prekrivena s nekoliko listova blitve dok se ne slože sve. Zatim se preliju s nekoliko žlica maslinovog ulja i vodom. Kako se ne bi dizale preklope se s tanjurom i onda stavi poklopac. Kuha se samo 15-tak minuta. Ohlade se i stave u hladnjak. Sarmice se jedu hladne uz npr. umak koji je predložen; jogurt, grčki jogurt, kopar i menta se smiksaju i stavi u hladnjak, Služi se isto hladno uz hladnu sarmicu.

Slika; Skuhane sarmice

Slika; Hladna sarmica s umakom

Slika; Smotana sarmica

Slika: Motanje sarmice

Slika; Punjenje za sarmice

Slika: Listovi blitve u kipućoj vodi

Slika; Čišćenje lista blitve