Sastojci

Biskvit palačinka iz pećnice

• 2 jaja

• 200 grama bezglutenskog brašna mix

• 400 ml bademovog mlijeka (može i drugo biljno ili bez laktoze)

• 2 žlice maslinovog ulja (može i obično)

• prstohvat soli

• sladilo po želji

• 3 žlice kakaa

Punjenje

• 400 ml bademovog mlijeka (može i drugo)

• 1 bezglutenski vanilija puding

• sladilo po želji

• odabrani pekmez (ovdje od dunja)

Postupak

Izmiješaju se sastojci za biskvit/palačinku i dobije se dosta tekuća smjesa koja se istrese na pleh od pećnice obložen papirom za pečenje. Peče se oko 25 minuta (ovisno o pećnici) na 190 stupnjeva. Kada je pečeno biskvit se odlijepi od papira za pečenje, a kada je prohlađen se filuje, Dok se biskvit peče zakuha se bezglutenski vanilija puding u mlijeko i kuha par minuta. Ostavi se hladiti. Uzme se pekmez koji volite/imate te se premaže podloga biskvita i preko toga se stavi ohlađeni puding. Biskvit se zarola zamota u foliju i stavi u hladnjak na hlađenje.