Sastojci

• 1 šalica riže (najbolje arborio)

• 3 + 2 šalice mlijeka bez laktoze (ili još po potrebi)

• 250 grama sira mascarponea

• 1 zličica kakaa + kakao za posipanje

• 1 žličica cimeta

• 10-tak piškota bez glutena

• skuhana jaka crna kava

• tekuće sladilo po želji i količini (ovdje je od datulja)

• 1/2 vrećice bezglutenskog pudinga od vanilije

• 100 grama jagoda

Postupak

Rižu kuhati u omjeru 1:3 (riža/mlijeko). Pri kraju kuhanja dodati još mlijeka. U to se doda ramućenog pola pudinga. Kuha se još dvije, tri minute. Ostavi se da se ohladi. Skuha se jaka kava i ohladiti. Zamuti se maskarpone sir sa sladilom. U posudu slagati umočene piškote u kavi, pa red riže, pa jagode i red maskarpone sira. Redovi se mogu ponoviti ovisno o dubini posude u koju se sastojci slažu. Sastojci se mogu slagati i u čašu što je posebno efektno. Ostavi se hladiti i ohlađeno se pospe s kakaom kroz cjediljku sa sitnim sitom i ukrasi jagodom.