Sastojci

• 800 grama očišćenih bijelih šljiva (mogu i plave)

• 2 do 3 jaja

• 200 grama bezglutenskog brašna mix

• 3 žlice rižinog griza

• 200 ml bademovog mlijeka

• 2 žlice ulja

• žličica cimeta

• sladilo po želji i količini (ovdje sirup od datulja)

• 1 prašak za pecivo

• kokos i bezglutenske krušne mrvice za posipanje šljiva, a kokos za gotov kolač

Postupak

Šljive se očiste od koštica i poslažu u pleh obložen papirom za pečenje te pospu mrvicama, kokosom i cimtom. Za biskvit – preljev izmiksaju se jaja, ulje, sladilo i polako dodaju ostali sastojci. Kada je smjesa ujednačena ravnomjerno se prelije preko šljva i stavi u zagrijanu pećnicu. Peče se na 190 stupnjeva oko 45 minuta. Kada je gotovi pospe se kokosom.