(RUČNO RAZVLAČENJE)

Slika 1. Lijevo pečeni mlinci s jajima, a desno pečeni mlici bez jaja

Sastojci za mlince s jajima

400 grama bezglutenskog brašna mix

2 jaja

2 žlice maslinovopg ulja

1 žličica soli

oko 120 ml mlake vode

Postupak

Zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka. Tijesto treba biti ni pretvrdo ni mekano. Po potrebi dodati brašna ili vode (no, mjere su takve da obično ništa ne treba dodavati osim brašno za posipanje kod razvalačenja). Tijesto se ostavi da odmori pola sata. Zatim se napravi valjak i isijče tijesto na 6 do 9 dijelova koji se potom razvuku na papiru za pečenje (i preko tijesta se stavi papir). Zgodno je razvući u duljinu na uže trake. Peče se na izvrnutom limu od pećnice (stanu po tri razvaljana trake tijesta). Peče se na 200 do 220 stupnjeva ovisno o pećnici samo s gornje strane, pa se okrenu i/ili kombinirajući ventilator pećnice, Tijesto je pečeno kad poprimi lijepu boju i kada se napuhne, Naravo da mora biti i tvrdo. Samo se treba dobro paziti da ne izgori.

Slika 2. Tijesto mlinaca s jajima

Slika 3. Tijesto oblikovano kao valjak i izrezano na manje dijelove

Slika 4. Valjanje kuglice tijesta preko papira za pečenje

Slika 5. Razvaljana kuglica tijesta spremna za pečenje

Slika 6. Tri razvaljane kluglice na limu za pečenje (desna svjetlija je bez jaja)

Slika 7. Pečeni mlinci s jajima

Sastojci za mlince bez jaja

300 grama bezglutenskog brašna mix

2 žlice maslinovog ulja

1 manja žličica soli

160 ml mlake vode

Postupak je potpuno isti kao prethodno opisan. Što se tiće razvlačenja i ovi mlinci se jednako dobro i lagano razvlače.

Slika 8. Pečeni mlinci bez jaja

Napomena: Ovi mlinci mogu stajati neko vrijeme (u vrećici), a kada se žele pripremati uz pečenje (obično puretinu) izlome se i preliju kipućom posoljenom vodom. U vodi se drže do željene mekoće (desetak minuta) i pomiješaju s masnoćom od pečenja.