Sastojci

• 250 grama pečenih tikvica

• 2 do 3 jaja

• 150 grama bezglutenskog brašna mix

• 100 do 150 ml bademovog mlijeka (može obično mlijeko bez laktoze)

• 200 grama mozzarelle bez laktoze

• 2 do 3 žice maslinovog ulja u tijesto i žlica za podmazivanje pekača

• mješavina mediteranskih začina, sol, bučine sjemenke

Postupak

Za ovu količinu pečenih tikvica (posuda 20×15 cm) potrebno je barem 3 velike tikvice koje se tanje režu i ispeku u pećnici i pospu začinima i koprom. Kada je pečeno i ohlađeno još se ocijedi. U podmazani pekač stavi se na dno pola pečene tikvice, preko toga pola miksane ili naribane mrkve na sitnom te pola narezane mozzarelle. Preko toga se prelije pola tijesta od jaja, brašna i mlijeka (smjesa je gušća od smjese za palačinke). Postupak se još jednom ponovi jer ostaje polovica sastojaka. Povrh složenca posuti bučine sjemenke. Peći na 190 stupnjeva 40-tak minuta. Rezati kada se malo ohladi.