Sastojci

• 350 grama bezglutenskog brašna mix

• 150 grama heljdinog brašna

• 1 vrećica kvasca

• 500 ml tople vode

• veći prstohvat soli

• opcionalno sjemenke lana za posipanje

Postupak

Suhe sastojke (oba brašna kvasac i sol) dobro izmiješati. Dodati vodu i miješati s kuhačom da se dobije ujednačena smjesa (ne treba se dugo miješati). Dobije se gusta ljepljiva smjesa koja se odmah kuhačom istrese u kalup prekriven papirom za pečenje. Stavi se na dizanje u pećnicu na 50 stupnjeva. To traje oko pola sata. Povećati temperaturu na 200 stupnjeva i staviti još jednu posudu s vodom kraj kruha (radi toga da se kruh ne presuši). Kada se temperatura digne na 200 stupnjeva peče se 60 minuta, Izvadi se iz pećnice i zamota u kuhinjsku krpu. Kruh je preukusan s tvrđom koricom i mekanom unutrašnjošću. U hladnjaku zamotan u vrećici može trajati i do 6 dana bez gubljenja okusa.

Od tijesta do pećnice: