Sastojci

• 3 do 4 srednja krastavca

• 3 do 4 srednja krumpira

• 1 vezica svježeg ili 2 žličice suhog kopra

• sol, mješavina mediteranskih začina

• 1 žličica kurkume

• 100 ml kokosovog jogurta (može i grčki tip jogurta bez laktoze)

• vode po želji gustoće

• žlica maslinovog ulja

Postupak

Krumpir usitniti i staviti kuhati. Krastavce isjeći na kockice i posoliti te dodati ocijeđene u krumpir, dodati kopar kao i druge začine. Kuhati još 10-ak minuta. Skinuti s vatre te dodati jogurt i izmiksati štapnim mikserom. Vratiti na vatru da provrije i ako se želi gušće može se dodati žlica razmućenog rižinog brašna. Poslužiti toplo, poškropljeno s par kapi maslinovog ulja.