Sastojci

• 3 jaja

• 3 srednje tikvice s korom

• 3 žlice bezglutenskog brašna mix

• sol i mješavina mediteranskih začina

• 2 žlice maslinovog ulja (može i obično)

Postupak

Tikvice naribati i posoliti (malo treba stajati). Umutiti jaja, dodati ocijeđene tikvice i brašno. U plehu od pećnice prekrivenim papirom za pečenje izliti smjesu i poravnati žlicom. Staviti peći na 190 stupnjeva 20-ak minuta. Palačinka se može izrezati na manje komade i jesti sama. Može se zarolati i puniti sirom sa dodacima, a može biti i podloga za pizzu i/ili kao tortilja. Veliki broj mogućnosti i kombinacija s tijestom koje je tanko i podatno.