Sastojci

• 300 grama mesa po izboru

• 1 jaje (i ne mora)

• 3 dobre žlice bezglutenskih krušnih mrvica

• 1 kriška bezglutenskog kruha namočenog u mlijeko bez laktoze

• mješavina mediteranskih začina

• sol po želji

• pola žličice kurkume

Umak – bešamel

• mlijeko bez laktoze ili biljno mlijeko

• 3 do 4 žlice ulja

• izribane dvije male tikvice

• 2 do 3 žlice rižinog brašna

• pola vezice kopra

• mješavina mediteranskih začina

• sol

• žličica muškatnog oraščića

Postupak

Zamijesiti meso s drugim sastojcima. Praviti male kuglice (kao orah), složiti na ravnu posudu i raditi bešamel umak. Prvo se malo zdinstaju tikvice, doda se brašno i miješa da se ne naprave grudvice te se polako dodaje mlijeko do rjeđeg umaka. Kad provrije u bešamel se ubace ćufte i lagano kuhaju, uz okretanje, tridesetak minuta. Služiti same ili s tjesteninom uz salatu.