Sastojci

Tijesto

• 1 veći zreli avokado

• 1 velika puna žlica maslaca od orašastih plodova (može i maslac bez laktoze)

• 50 grama prokuhanih cvjetića brokule

• 100 grama bezglutenskog brašna mix

• prstohvat soli

• po potrebi par žlica hladne vode

Punjenje

• 150 grama prokuhanih cvjetića brokule

• 200 grama kokosovog jogurta (ili grčki jogurt bez laktoze)

• sol

• mješavina mediteranskih začina

• cherry rajčice za ukrašavanje

Postupak

Od brokule uzeti samo cvjetiće (ostalo se može iskoristiti za npr. juhu i/ili varivo) te skuhati na pari. Odvojiti dio skuhane brokule za tijesto i dio za punjenje. Tijesto se zamijesi od navedenih sastojaka (može odstajati u hladnjaku ako se koristi obični maslac bez laktoze). Preko folije se tijesto malo razvuče i stavi u namašćenu posudu za pečenje gdje se rukama istisne do rubova pekača. Cijelo tijesto izbosti vilicom i staviti u pećnicu na 200 stupnjeva 10 do 15 minuta. Za to vrijeme napraviti punjenje od smiksanih cvjetića brokule i kokosovog jogurta sa začinima i staviti na podlogu. Vratiti u pećnicu na još tridesetak minuta. Rezati ohlađeno.