Sastojci

• 3 do 4 jaja (ovisno o veličini)

• 100 ml kokosovog jogurta (može i jogurt bez laktoze)

• 100 ml bademovg mlijeka (može i mlijeko bez laktoze)

• 2 do 3 žlice ulja

• 70 grama bezglutenskog brašna mix

• 200 grama zrnatog sira bez laktoze

• prstohvat soli za tijesto i prstohvat soli za sir

• 1/2 praška za pecivo (može i ne mora)

• sjemenke sezama i lana

Postupak

Jaja i ulje, izmiješati s jogurtom i mlijekom. Dodati brašno i malo praška za pecivo. Smjesa je malo gušća nego za palačinke. Znati sir treba iscijediti koliko se može i posoliti.

Uzeti manji okrugli kalup (može i četvrtasti), obložiti papirom za pečenje i u njega izliti pola zamućene smjese. Ovdje je dosta velika tava pa je pita tanja. Staviti u zagrijanu pećnicu od 200 stupnjeva i peći desetak minuta. Izvaditi i na podlogu rasporediti ocijeđeni zrnati sir te preko toga preliti drugu polovicu tijesta. Posuti sa sjemenkama sezama i lana. Peći još trudesetak minuta na istoj temperaturi. Ohlađeno rezati.