Sastojci

• 4 otkoštena pileća zabatka

• 200 grama mješavine plodova mora

• 200 grama kozica

• 200 grama zelenih mahuna

• 200 grama riže (arborio)

• 10-ak malih paradajza

• 1 luk ili nekoliko mladih strukova

• mješavina mediteranskih začina, sol

• 1 žličica kurkume

• vezica peršinovog lista

• 3 do 4 žlice maslinovog ulja (može i obično)

• 2 do 3 žlice kokosovog jogurta (može i grčki tip jogurta bez laktoze)

• vruća voda za podlijevanje (ili pileći temeljac)

Postupak

Zabatke isjeći na male kockice i staviti u tavu na ulje te zapeći desetak minuta (ne podljevati jer meso pusti vodu). Kockice piletine izvaditi te na tu masnoću dodati plodove mora i kozice, malo prodinstati te dodati rižu i obavezno podlijevati. Nakon par minuta dodati mahune izrezane na manje komadiće i paradajz (prethodno preliven vrućom vodom da bi se skinula kožica), dodati kurkumu i začine. Dinstati dvadesetak minuta uz stalno dolijevanje vode. Dodati kockice piletine i nastaviti dinstati još 10-ak minuta. Provjeriti da li je riža kuhana te na kraju dodati peršinov list.