Sastojci za palačinke

• 2 do 3 jaja
• 300 grama heljdinog brašna
• bademovo mlijeko (nešto više od pola litre)
• 2 žlice maslinovog ulja (može i obično)
• prstohvat soli
• kokosovo ulje za premaz tave (može i drugo ili ništa)

Cijeli recept za palačinke su na linku: https://cookwithout.blog/2024/05/27/palacinke-od-heljdinog-brasna/

Punjenje

• 500 grama mljevenog purećeg mesa

• 1 manja brokula

• 100 grama lisnatog kelja (može i špinat ili blitva)

• glavica crvenog luka

• 2 do 3 žlice maslinovog ulja

• mješavina mediteranskih začina, sol

• 200 grama kokosovog jogurta (može i jogurt bez laktoze)

• 20 malih rajčica

Postupak

Meso s navedenim povrćem izdinstati uz dolijevanje vode. Puniti ispečene palačinke i slagati u pleh prekriven papirom za pečenjem. Složene palačinke preliti s malo tekućine u kojoj se smjesa za punjenje dinstala te premazati kokosoviom jugurtom i peći na 190 stupnjeva 30-tak minuta.