Sastojci

Tijesto

• 200 grama bezglutenskog brašna mix

• 100 do 150 ml mlake vode

• 2 žlice maslinovog ulja (plus jedna žlica za premazivanje)

• 1 vrećica kvasca

• prstohvat soli

Punjenje

• 300 do 400 grama kiselog kupusa (može i drugo punjenje kao npr. blitva ili na slatko jabuke)

• mješavina mediteranskih začina

• 2 žlice maslinovog ulja za dinstanje

Postupak

Kvasac aktivirati u mlakoj vodi pa dodati brašnu s uljem i soli. Zamijesiti tijesto i ostaviti da stoji oko 30 minuta (neće se puno dignuti i ne treba). Podijeliti na dva dijela (jedan dio je malo veći). Veći dio razvaljati na veličinu kalupa, izbosti vilicom i staviti da se zaperče 15-tak minuta na 190 stupnjeva. Dok se tijesto dizalo i zapeklo kiseli kupus se izdinsta na malo masnoće uz dolijevanje vode i dodatak mediteranskog mixa i malo crvene paprike. Kada je donji dio tijesta malo zapečen na njega se stavlja punjenje od dinstanog kiselog kupusa. Preko toga se stavi razvučeni drugi (manji) dio tijesta. Izbode se vilicama i premaže maslinovim uljem. Nastavitri peći još 30-ak minuta na istoj temperaturi. Kad je pečeno prekrije se namočenim papirom za pečernje (papir se zgužva i dobro namoči) i preko toga se stavi kuhinjska krpa kako bi tijesto omekšalo. Ostaviti da se ohladi i ohlađeno rezati.