Sastojci

• 500 grama očišćenih kozica

• korjenasto povrće (mrkva, pastrnjak, peršun, celer)

• lisnati kelj (ili blitva)

• cherry rajčice (desetak)

• 2 žlice ukiseljenih kapara

• 6 do 8 maslina

• sol, peršunov list, kopar, mješavina mediteranskih začina (količina po želji)

• 1,5 kg krumpira

• sir ribanac

• maslinovo ulje

Postupak

Kozice dinstati s povrćem (naribanim na rendu) uz dolijevanje vode ili temeljca, Posoliti i dodati mješavinu mediteranskih začina (obrada do 30 minuta). Preliti vrućom vodom male rajčice da se mogu oguliti. Skuhati krumpir (u slanoj vodi) i izgnječiti (ne do kraja, neka ostane i malo komadića). U pleh (tavu) za pečenje nauljenu maslinovim uljem utisnuti kuhani krumpir s udubljenjem. Posuti malo sa svježim koprom ili peršunovim listom, pouljiti maslinovim uljem i staviti u pećnicu da se malo zapeče i uhvati korica. Izvaditi i poslagati dinstane kozice s povrćem, u sredinu staviti paradajziće, kapare i masline i ponovo staviti u pećnicu na 15-ak minuta. Poslužiti toplo sa sirom ribancem.