Sastojci

• 2 jaja

• 150 grama bezglutenskog brašna

• bademovo mlijeko (ili mlijeko bez laktoze) u količini potrebnoj da se dobije smjesa koja je malo gušća od običnih palačinki (oko 200 ml)

• 2 žlice maslinovog ulja

• prstohvat soli,

slana varijanta: sir riobani, kockice sira, slanina, pršut, masline

slatka varijanta: kokos, cimet, grožđice, med, pekmez, svježe voće

Postupak

Izmiješati s mikserom navedene sastojke. Smjesa treba biti malo gušća nego za obične palačinke. Smjesa se istrese na pleh od pećnice prekriven papširom za pečenje. Smjesa je deblja od palačinki (oko pola cm). Peče se na 190 stupnjeva 25 do 30 minuta (ovisno o pećnici).

Ispečenu smjesu izvaditi, izlomiti na manje komadiće te staviti u tavu s maslacem i još malo propeći. Izvaditi i podijeliti na dva dijela. Jedan dio može biti slani (jer u ovu smjesu za palačinke iz pećnice ne ide šećer). U njega se može dodatio naribani sir, kockice sira, vlasac, slanina, pršut i razne kombinacije.

Slatki drobljenac se dobije da se izlomljene palačinke pospu grožđicama (namoćenim u vodi), medom, pekmezom od šljiva (bez šećera), svježim voćem, kokosom, cimetom, i/ili onim što imate i što volite.