Sastojci

• 3 jaja

• 250 grama bezglutenskog brašna mix

• 2 žlice psyllium ljuskica

• 1 vrećica suhog kvasca

• 2 žlice ulja

• 1 puna žlica bademovog maslaca

• oko 100 ml mlakog bademovog mlijeka

• korica jednog limuna

• 1 žlica kakaa

• 1 žličica cimeta

• oko 200 grama sušenog voća: grožđice, brusnice, smokve, datulje, marelice (u omjeru kako se voli)

• kokos za posipanje

Postupak

Namočiti kvasac s toplim bademovim mlijekom. Suho voće usitniti (koje treba) i namočiti u vodi da odstoji (može se staviti malo ruma), psyllium ljuskice preliti s vodom da se dobije gusta smjesa. Mutiti jaja, ulje maslac, dodati kvasac, psyllium ljuskice, kakao, cimet i lagano dodavati brašno. Mlijeka se još doda ako treba. Zamijesiti kompaktno tvrđe tijesto. Staviti ga na papir za pečenje i u modlu za kruh. Ostaviti da stoji dok se ne digne. Peče se na 180 do 190 stupnjeva najmanje 45 minuta (ovisno od pećnice).

Dobije se kompaktni slatki kruh bez dodavanja dodatnog šećera.