Sastojci

• 150 grama heljde u zrnu

• 1 do dvije veće tikvice

• nekoliko malih paprika

• korjenasto povrće: 1 mrkva, 1 pastrnjak, komad celera

• šaka blitve s korjenom ili šaka špinata

• luk i malo slanine izrezane na kockice (opcionalno)

• 2 žlice ulja

• desetak malih paradajza

• mješavina mediteranskih začina, sol i 2 lovorova lista

Postupak

Heljdu skuhati. U receptu su istovremeno punjene tikvice i paprika. Tikvicu s korom, ako je veća, izrezati na četiri dijela, visine kao paprika odnosno niže od dubine tave u kojoj se kuhaju. Izdubiti tikvicu ali paziti da na dnu ostane zatvoreno. Izdubljene tikvice narezati i dinstati s lukom, (slaninom), naribanim korjenastim povrćem u tavi uz dolijevanje vode u kojoj se kuhala heljda oko 20-tak minuta. Dodati kuhanu heljdu i dobro sjediniti te puniti tikvice i papriku. Heljde ima dosta te se ona ostavi u tavi i izvan tikvica i paprike, Kako bi se proces kuhanja i ili pečenja još više ubrzao može se 5 minuta prokuhati tikvicu i papriku za punjenje. Kada je završeno punjenje poslože se u tavu na preostalu heljdu s povrćem. Kuhati još 10-tak minuta. Ako se peče u pećnici onda peći 20-tak minuta, a na na punjene tikvice i papriku može se staviti mozzarella bez laktoze.