Sastojci

• 300 grama bezglutenskog brašna mix

• 250 do 300 ml tople vode

• 1 vrećica suhog kvasca

• 1 žličica soli

• 1 žlica maslinovog ulja

• malo maslaca bez laktoze za premazivanje gornje strane gotovih pogača (ili maslinovo ulje)

Postupak

U posudu staviti kvasac i malo vode, promiješati (neki stavljaju žličicu šećera, no u ovom receptu nije stavljen) te dodati brašno i polako toplu vodu. Vode dodati toliko da tijesto ne bude ljepljivo. Mijesiti dok tijesto ne postane kompaktno i malo tvrđe. Poklopiti posudu i ostaviti na toplome barem sat vremena da se tijesto digne. Tijesto podijeliti na pet kugli (veličina teniske lopte) i opet ostaviti nekoliko minuta da miruju, Nakon toga svaku kuglu razvaljati tanje okruglog oblika da stane u tavu gdje se peče bez manoće na laganoj vatri s jedne strane (čeka se da se dignu mjehuri) i okrene na drugu stranu dok ne poprimi lijepu boju ali paziti da ne zagori (vidio slike). Može se više puta okretati lepinja. Kad je gotovo s jedne strane kistom premazati s maslacem bez laktoze ili maslinovim uljem.

Jede se toplo umjesto kruha uz variva ili se može od lepinje praviti sendviče.