Sastojci

(mjera za dvije tortilje)

• 2 bezglutenske tortilje (u receptu su kupovne)

• 1 manja tikvica s korom

• 1 mrkva

• 2 jaja (1 jaje – 1 tortilja)

• mozzarella bez laktoze

• 1/2 avokada

• šaka kuhanog kukuruza

• zelena salata i rikula

• mješavina mediteranskih začina, sol

Za punjenje po želji: mozzarela bez laktoze, kukuruz, mali paradajz, avokado i ili može i dinstano mljeveno meso, obrađena nasjeckana piletina i niz drugih namirnica.

Postupak

Dinstati ribanu tikvicu i ribanu mrkvu desetak minuta. Ocijediti odvojiti pola smjese staviti na tavu te preliti s jednim umućenim jajetom i peći na laganoj vatri. Kada je jaje gotovo pečeno staviti tortilju preko smjese i peći još malo na toj strani. Okrenuti tortilju s pečenim nadjevom i dodati sirovi nadjev po želji. Ovdje je: avokado, šnite mozzarelle, mali paradajz i kukuruz. Zamotati tortilju sa sve četiri strane (učvrstiti ako treba čačakalicom) i staviti na tavu (lagana vatra) još koju minutu s obje strane da se sir rastopi. Na tanjur staviti dva lista salate i rikulu pa tortilju. Poslužiti toplo.

Slika 2. Dinstana tikvica i mrkva

Slika 3. Izmućeno jednojaje preliveno preko povrća

Slika 4. Tortilja na smjesi

Slika 5. Okrenuta tortilja i stavljeno punjenje

Slika 6. Zamotana i servirana tortilja