Sastojci

• 1 pakiranje gotovih bezglutenskih tortilja (može i domaće)

• 1 jogurt od kokosa od 400 ml (može i grčki jogurt bez laktoze u toj količini)

• 100 grama borovnica za slatko punjenje

• sladilo po želji

• 1 manja tikvica za slano punjenje

• mozzarella bez laktoze (ili neki drugi topivi sir bez laktoze)

• mješavina mediteranskih začina, sol

• 2 jaja

Postupak

Podloga za košarice; Tortilju zamotati kao palačinku i izrezati na dijelove širine koliko su visoke silikonske košarice, odnosno udubljenja u kalupu muffina (u receptu su male tortilje, 6 komada). Izrezane trake staviti po rubu u silikonsku košaricu i na dno kalupa, bez potrebe podmazivanja. Puniti s nadjevom (u ovom slučaju su to slatke košarice). Za slane košarice trake tortilja stavljati po rubu udubljenja kalupa za muffine koji se lagano podmažu (a isto mogu i u silikonske kalupe jer je lakše za vađenje ispečenih košarica). Na vrh punjenja staviti mozzarellu ili neki drugi topivi sir (vidjeti slike).

Nadjev za punjenje košarica: Podijeliti jogurt na pola. U slatkoj verziji smiksati jogurt, borovnice i 1 jaje. Ako su borovnice slatke, ne treba sladilo, a ako nisu dodajte sladilo po želji. Za slano punjenje naribati tikvicu, posoliti i iscijediti dodati jedno jaje, začine i puniti, a na vrh staviti topivi sir.

Peći u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 30-ak minuta.