Sastojci

• 300 grama crne bezglutenske tjestenine (tjestenina s crnilom sipe) ili obična bezglutenska tjestenina

Umak

• 500 grama kozica (smrznute)

• 1 zelena tikvica

• šaka peršinovog lista

• grančica bosiljka

• nekoliko češnja bijelog luka

• 3 žlice maslinovog ulja (može i obično)

• 100 ml bijelog vina

• 1 žlica koncentrata od rajčice

• 1 žlica krušnih mrvica bez glutena

• 1 grčki jogurt bez laktoze

• 1 žlica mješavine mediteranskih začina, sol

Postupak

Tjesteninu kuhati u posoljenoj vodi u koju se doda žlica maslinovog ulja (prema uputama na vrećici) ukoliko je ne radite sami.

Umak: Kozice držati u mlijeku dok se ne odmrznu. Isprati i očistiti od ostataka tvrdih komadića. Na maslinovom ulju dinstati naribani bijeli luk i peršinov list, nakon nekoliko minuta dodati kozice i koncentrat rajčice te zaliti s vinom i nastaviti dinstati dok vino ne ispari. Dalje podlijevati vodom. Nakon 15-tak minuta dodati naribanu tikvicu s korom i žlicu krušnih mrvica. Nastaviti podlijevati i dinstati još 10-tak minuta. Dodati grčki jogurt i nakon dvije minute umak je gotov.