Sastojci

• 3 veće tikvice

• šalica skuhanog špinata (ili blitve)

• 50 grama oguljenih badema

• 30-ak kapara

• grančica bosiljka

• šaka peršinovog lista

• 2 žlice maslionovog ulja

• mješavina mediteranskih začina, sol

Postupak

Tikvice izrezati na debljine pola centimetra, posoliti, posuti s začinom mediteranska mješavina te s malo maslinovog ulja. Staviti na papir i peći u pećnici 20-ak minuta (s uključenim ventilatorom). Špinat/blitvu prokuhati, Bademe preliti prokuhalom vodom i kad malo odstoje oguliti. Kada se tikvice prohlade, ne treba ih cijediti već staviti u blender zajedno s ostalim sastojcima kako bi se sjedinio umak (po želji može se dodati malo maslinovog ulja). Ako se želi namaz ostaviti gusto, a ako se želi koristiti kao umak za bezglutensku tjesteninu ili njoke po potrebi dodati malo tekućine (npr tekućina od kuhanja špinata ili voda).