Sastojci

• 2 smrznuta filea oslića

• 2 veće tikvice

• 10 manjih rajčica

• 1 šalica skuhane crvene kvinoje

• 1/2 avokada

• 1 mrkva

• šaka kopra

• mješavina mediteranskih začina, sol

• limun ili jabučni ocat

Postupak

Oslić kratko prokuhati u posoljenoj vodi (desetak minuta), sitno ga izlomiti i izvaditi zaostale koščice. Tikvice isjeći na ploške, pouljiti maslinovim uljem i mješavinom mediteranskih začina i staviti peći u pećnicu na plehu obloženom papirom za pečenje, među tikvice staviti i cijelu rajčicu. Peći s uključenim ventilatorom 30 do 45 minuta. Kada se ohladi usitniti. Mrkvu naribati ili jako usitniti. Avokado isjeći na kockice. Kvinoju skuhati (omjers vodom 1:3). Kada se ohladi uzeti veću šalicu, napuniti kvinojom i dodati s ostalim sastojcima. Sve dobro izmiješati, malo pouljiti maslinovim uljem. Vrlo malo začiniti limunom ili jabučnim octom, dodati ako treba soli i mješavinu mediteranskih začina i šaku svježeg kopra te poslužiti.