Sastojci

• 150 grama rižinog brašna

• 60 grama brašna od kvinoje

• 1 žlica kakaa

• 1/2 praška za pecivo

• 40 ml kokosovog ulja

• 30 ml bademovog mlijeka

• 8 do 10 žlica sirupa od datulje (ili drugog sladila, a može se popvećati i količina)

• 2 žlice samljevenih chia sjemenki (namočenih u 6 žlica vode)

Postupak

Prvo izmiješati namočene chia sjemenke sa sladilom, kokosovim uljem i mlijekom. Polako dodavati brašna i zamijesiti tijesto da se mogu oblikovati kuglice (po potrebi dodati još brašna ili mlijeka). Kuglice slagati u lim prekriven papirom za pečenje, a onda ih pritisnuti kako bi se dobili medaljoni s udubljenjem koje se može puniti. Peći na 180 stupnjeva 20-ak minuta. Nakon pečenja i kada se ohlade keksići se pune namazom, pekmezom i sl. a na vrh se stavi pola datulje ili lješnjak.