Sastojci

za 12 muffina

Tijesto

• 2 jaja

• 200 ml jogurta bez laktoze

• 50 ml ulja

• 150 do 170 grama bezglutenskog brašna mix

• 1/2 do 1 žličica soli

• 1 prašak za pecivo

Punjenje

• pasirana rajčica

• origano (oko 2 žlice)

• masline

• kapare (po želji)

• tvrdi sir za ribanje ili mozzarela bez laktoze (po želji)

Za drugo punjenje: umjesto rajčice staviti sirni namaz bez laktoze (razrijediti s malo jogurta) ili grčki jogurt

Postupak

Izmiješati prvo mokre sastojke te dodati brašno i prašak za pecivo. Tijesto treba biti ni rijetko niti jako gusto. Tijesto sa žlicom staviti u namašćene otvore kalupa za muffine (do pola ili malo više). Na tijesto stavljati ili rajčica s origanom ili sirni namaz s origanom i kaparama. Na svaki muffin staviti po želji nešto mesno (malo slanine, pureće salame i sl.), maslinu i naribati tvrdog sira. Peći na 180 stupnjeva 25 minuta.