Sastojci

• bezglutenski puding

• 500 ml mlijeka bez laktoze

• 80 do 100 grama paste od datulja

• 100 grama sirnog namaza bez laktoze

• bio kokosovo brašno po potrebi

• 50 grama kokosa

• 60-ak oguljenih badema

Postupak

Skuhati puding u mlijeku u kojem se otopi pasta od datulja. Kada se ohladi pudingu se doda sirni namaz i dobro pomiješa. Polako se dodaje brašno od kokosa dok smjesa prestane biti ljepljiva i lagano se mogu praviti kuglice. Otkine se komad tijesta u koji se stavi oguljeni badem (bademi se preliju kipućom vodom, odstoje 15 minuta i procjede kako bi se ljuska lagano skidala) u rukama se oblikuje lijepa kuglica i stavi u posudu s kokosom gdje se dobro umota.