Sastojci

Biskvit

• 6 jaja

• 6 žlica sirupa od datulja

• 6 žlica bezglutenskog brašna mix

• malo praška za pecivo

Fil

• 400 do 500 grama smrznutih malina (u sezoni svježih)

• 400 ml vode

• 1 bezglutenski puding

• 4 žlice sirupa od datulja

• 2 velike banane

Postupak

Biskvit: Umutiti posebno bjelanjke, a posebno žutanjke sa sirupom od datulja pa dodati brašno i prašak za pecivo. Na kraju s kuhačom lagano umiješati bjelanjke u smjesu s jajima i brašnom. Istresti u kalup za torte (u receptu je mali kalup promjera 17 cm). Peći na 190 stupnjeva 40 do 45 minuta. Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Fil: Smrznute maline staviti kuhati u 400 ml vode u kojoj se doda sirup od datulja. Čim proključa izvaditi maline, a u tekućinu se ukuha bezglutenski puding (prah pudinga se razrijedi i umiješa s vodom u kojoj su se kuhale maline). Kuhati prema uputama na pakiranju. Smjesa je gušća nego puding jer je stavljeno manje tekućine. Ostaviti hladiti.

Tortu razrezati na pola. Biskvit zaliti s tekućinom koja je izašla iz malina. Izgnječiti banane i poslagati na donju polovicu biskvita. Na to idu maline i preko svega premaže se smjesa pudinga. Staviti drugu polovicu biskvita i lagano cijelu tortu premazati s pudingom i ukrasiti s malinama koje su se izdvojile prije kuhanja.