Sastojci

Biskvit

• 4 jaja

• 60 grama paste od datulja

• 4 žlice bezglutenskog brašna

Fil

• 2 banane

• 1 bezglutenski puding

• 1/2 litre mlijeka bez laktoze

• 500 grama mascarpone sira bez laktoze

• 200 ml jake turske kave (odvojiti tekući dio kave u posudu)

• kakao prah

Postupak

Biskvit: odvojiti žutanjke od bjelanjaka. Žutanjke blendati s pastom i dodati brašno. Lagano umiješati umućene bjelanjke. Smjesu staviti na na lagano namašćen papir za pečenje u limu srednje veličine. Peći na 190 stupnjeva 20-ak minuta. Kada se ohladi biskvit izrezati ga na manje komade.

Fil: Skuhati puding, a kada se ohladi u njega umutiti dvije zgnječene zrele banane i mascarpone sir. U pripremljene posude (mogu biti i čaše) stavljati na dno biskvit prethodno umočen u kavu. Skuhati jaku tursku kavu bez šećera. Kavu za namakanje odvojiti od taloga (soca). Na namočeni biskvit staviti fil od pudinga i mascarponea, pa opet biskvit namočen u kavu i onda gore fil. Posuti s kakaom i ukrasiti malinama ili borovnicama.