Sastojci

(za dvije štruce)

Tijesto

• 250 grama bezglutenskog brašna mix

• 2 do 3 žlice maslinovog ulja (može i obično)

• malo praška za pecivo

• prstohvat soli

• mlaka voda po potrebi

Punjenje

• 125 grama sira bez laktoze

• 1 jaje

• sol

• tikvice izrezane na male kockice

• mješavina mediteranskih začina

Postupak

Pomiješati brašno, prašak za pecivo, sol i ulje. Mijesiti lagano dodajući mlaku vodu toliko da tijesto ne bude ljepljivo. Podijeliti na dvije kugle. Pobrašniti površinu i s valjkom izvaljati koliko je moguće tanko. U ovom receptu jedna štruca je punjena sirom (125 grama sira, jedno jaje i sol), a druga s tikvicama posoljenim i začinjenim mješavinom mediteranskih začina. Kada se puni štruca s tikvicama one se dobro ocijede i pospu s malo maslinovog ulja (može se sitno narezati i i crveni luk). Štruce se premažu uljem i peku na 180 stupnjeva 30-ak minuta (dok porumene). Nakon pečenja prekriti štruce vlažnom kuhinjskom krpom.