Sastojci

• 1 kg krumpira

• 1 do 2 jaja

• 2 do 3 žlice ulja

• sol

• 4 do 5 žlica rižinog griza (može a ne mora)

• bezglutensko brašno mix prema potrebi

• 30-ak otkoštenih datulja ili šljive, odnosno marelice

• bezglutenske mrvice

Postupak

Krumpir se skuha u ljusci, oguli i izgnječi, a kad se malo prohladi doda se jaje, sol i griz te izmiješa. Onda polako treba dodavati bezglutensko brašno toliko da se dobije tijesto koje se ne lijepi, ali nije ni tvrdo. Od tijesta se otkida toliko da se mogu napraviti okruglica veličine po želji (tijesto se može i izvaljati). U sredinu okruglice se može staviti šljiva ili marelica, a izvan sezone ovog voća može se staviti dvije otkoštene datulje (kao u ovom slučaju). Knedle se stave kuhati u proključalu posoljenu vodu. Kuhaju se 10-ak minuta, odnosno dok ne isplivaju na površinu. U tavi se stavi nekoliko žlica ulja i dodaju bezglutenske mrvice. Knedle se uvaljaju u mrvice ili se pospu s mrvicama. Od iste smjese mogu se raditi njoke.