Sastojci

• 250 grama skuhane leće (može i iz konzerve)

• luk (po želji)

• veća tikvica

• korjenasto povrće: mrkva, peršin, celer

• nekoliko cvjetova karfiola

• dvije šake peršinovog lista

• više grančica bosiljka

• mješavina mediteranskih začina, sol

• dvije žlice ulja

Postupak

Povrće naribati i staviti na dinstanje (prvo luk, zatim korjenasto povrće i karfiol te zadnje naribana tikvica). Dodati začine i sol pa dolijevati s vodom. Dinstati 20-ak minuta i onda dodati skuhanu leću (ili gotovu). Pri kraju dodati peršinov list i bosiljak. Ostaviti još pet minuta na vatri. Kada se malo prohladi blendati (ili koristiti štapni mikser) kako bi se dobila ujednačena smjesa umaka. Može se koristiti kao preljev za bezglutensko tijesto (u ovom slučaju su rižini rezanci) ili za njoke. Također se može zamrznuti.