Sastojci

• 200 grama crvene kvinoje

• 100 grama malih rajčica

• 100 grama svježih krastavaca

• 1 crvena paprika

• 1 naribana mrkva (na jako sitno)

• mješavina mediteranskih začina, sol

• šaka narezane svježe mente

• 1 do 2 žlice maslinovog ulja

• malo jabučnog octa

Postupak

Kvinoju kuhati 20-tak minuta (omjer kvinoje i vode je 1:3). Kada se ohladi staviti u posudu i dodati sitno narezane rajčice, krastavac, papriku i kao začine te mentu. Začiniti s uljem i octom. Poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.