Sastojci

Biskvit

• 4 jaja

• 60 ml ulja

• 120 grama bezglutenskog brašna

• 2 banane

• 100 grama rogača

• prašak za pecivo

Preljev

• 500 grama kumkvata

• 100 grama paste od datulja

• voda

Postupak

Biskvit: Mokre sastojke tijesta staviti u blender (žutanjke, ulje i banane) i miksati. Istresti u posudu i dodati brašno i rogač. Posebno izmiksati bjelanjke. Lagano umiješati bjelanjke u smjesu s brašnom. Staviti u posudu obloženu papirom za pečenjem (može biti okrugla ili četvrtasta). Peći na 190 stupnjeva tridesetak minuta.

Preljev: Kumkvate oprati, izrezati na ploške i očistiti od koštica. Staviti u posudu i prekriti vodom, staviti kuhati. Kada prokuha baciti vodu i to ponoviti tri puta (kako bile manje gorke). Kada se procijede stave se u malo vode gdje se otopila pasta od datulja. Kuhati na laganoj vatri dok se dobro ne zgusne.

Ispečeni biskvit se premaže pekmezom bez šećera i na to se premaže navedeni gusti preljev od kumkvata.