Sastojci

• 500 do 600 grama brokule

• korjenasto povrće: mrkva, peršin, celer, korabica (po želji)

• mix mediteranskih začina, lovorov list, sol

• peršinov list

• 2 do 3 žlice maslinovog ulja

• voda

Postupak

Usitniti korjenasto povrće. Staviti kuhati i nakon desetak minuta dodati i brokulu. Posoliti, začiniti, staviti ulje i kuhati dok brokula ne omekša. Juha se miješa sa štapnim mikserom kako bi se dobila gusta ujednačena smjesa. Za ukrašavanje posuti usitnjenim peršinovim listom. Po želji se može dodati malo mlijeka ili vrhnja za kuhanje bez laktoze, no juha je jako ukusna i bez toga.

Juha se može poslužiti i s krutonima, kockicama ispečenog kruha (Slika 2.).

Upute za pravljenje krutona: bezglutenski kruh se izreže na kockice i stavi u posudu gdje je maslinovo ulje sa mixom mediteranskih začina (kako bi se kockice obložile). Kockice kruha se zatim stave na pleh s papirom za pečenje te se peku nekoliko minuta na 150 stupnjeva (dok ne porumene).