Sastojci

• 250 grama crnog graha

• korjenasto povrće (mrkva, celer, peršin)

• glavica crvenog luka

• 3 žlice koncentrata rajčice

• mješavina mediteranskih začina, sol

• 2 lovorova lista

• par žlica maslinovog ulja (može i obično ulje)

• po izboru suho meso (može a ne mora)

Postupak

Grah namočiti u vodi cijelu noć (može se dodati 2 žlice vinskog ili drugog octa zbog nadimanja). Ujutro se grah procijedi (voda je crna). Grah se kuha u malo vode i ponovo se ta voda baci. Doda se nova voda (omjer graha i vode je 1:4), koncentrat rajčice, lovorov list i cijela glavica luka (koja se poslije izvadi). Istovremeno se posebno kuha suho meso (20 minuta). Korjenasto povrće se sitno nareže i dinsta u posebnoj posudi na nekoliko žlica maslinovog ulja. Nakon što omekša stavi se u blender i ta smjesa povrća se doda u grah kao i malo prokuhano suho meso. Sve zajedno se kuha ukupno sat vremena, doda se sol i mješavina mediteranskih začina. U grah se može dodati lagana zaprška (par žlica ulja, jedna žlica bezglutenskog brašna i žlica zobenog brašna). Ako se želi gušće varivo, grah se može poslužiti i s bezglutenskom tjesteninom.