Sastojci

• 5 jaja

• 220 grama bezglutenskog brašna mix

• 120 grama paste od datulja

• jedna banana

• 70 ml ulja

• 100 ml mlijeka

• prašak za pecivo

• 2 žlice kakaa

• aroma vanilije (može ali ne mora)

Postupak

Odvoje se žumanjci od bjelanjaka. Mokra smjesa: jaja, ulje, mlijeko, pasta od datulja i banana smiksaju se u blenderu i spoje s brašnom. Kada je smjesa spojena doda se prethodno umućeni bjelanjak i to ručno umiješa s kuhačom. Odvoji se pola smjese u koju se umiješa kakao. U kalup (u receptu je to vijenac premazan s uljem i posut bezglutenskim mrvicama) se istrese prvo žuta smjesa po cijeloj površini pa se dodaje tamna smjesa.

Kolač se peče 45 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.