Sastojci

• konzerva od 400 grama bio rajčice (ili konzerva cijelih pelata)

• 4 suhe smokve (narezati, po potrebi malo namočiti u vodi)

• par grančica svježeg bosiljka

• šaka peršinovog lista (narezati)

• 2 lovorova lista

• origano, majčina dušica i/ili mješavina mediteranskih začina

• nekoliko žlica maslinovog ulja

Postupak

U posudi zagrijati maslinovo ulje, dodati rajčice, smokve i začine te kuhati na laganoj vatri (ako je umak jako gust može se tijekom kuhanja dodavati vode). Nakon dvadesetak minuta umak je gotov. Kada se malo ohladi stavi se u blender kako bi se smjesa ujednačila.

Preliti preko bezglutenske tjestenine ili bezglutenskih njoka. Po želji se može naribati tvrdoga sira.