Sastojci

• jedan brancin po osobi

• maslinovo ulje

• mješavina mediteranskih začina, sol

• svježi ružmarin

• peršinov list

• limun

Postupak

Brancin očistiti zarezati s obje strane, posoliti. Napraviti marinadu (količina ovisi o broju brancina): maslinovo ulje, mješavina mediteranskih začina, peršinov list, ružmarin (sitno isječen) i limun. S marinadom natopiti brancin prethodno opran i s kuhinjskim papirom posušen. Ostaviti u posudi do pečenja (par sati). Staviti u lim i peći tridesetak minuta na 200 stupnjeva.