Sastojci

• kuhani krumpir u ljusci (za 6 do 8 knedli 1/2 kg krumpira)

• 1 jaje

• bezglutensko mix brašno po potrebi

• bezglutenske krušne mrvice, maslinovo ulje (može i obično), sol

Punjenje: 4 žlice skuhanog kestena, malo paste od datulje (ili 3 datulje), pola banane, žlica kakaa i sok od jedne mandarine. U blenderu sve zajedno izmiksa (dobije se gusta smjesa s kojom se pune knedle).

Postupak

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i izgnječiti da ne bude grudica. Dodati jaje i dvije do tri žlice ulja. Mijesiti dodajući bezglutensko mix brašno dokle god se smjesa ne lijepi i da se mogu oblikovati kugle/knedle. U knedli se napravi veći otvor u koji se stavi puna žličica smjese za punjenje. Zatvori se otvor i lijepo oblikuje loptica.

Knedle se stavljaju u prokuhalu posoljenu vodu i kuhaju dok se ne dignu na površinu vode (desetak minuta). Kada se ocijede oblože se s bezglutenskim mrvicama koje se u tavi poprže na malo ulja. Mogu se poslužiti s grčkim jogurtom bez laktoze.