Sastojci

• šalica kuhane kvinoje (na slici je crvena kvinoja)

• pola šalice zobenih pahuljica

• 1 jaje

• malo kuhanog špinata (količina po želji)

• naribana tikvica

• brašno od kvinoje (po potrebi)

• žlica maslinovog ulja

• nasjeckani svježi peršin, mješavina mediteranskih začina i sol (po ukusu)

Postupak

Već prije skuhanoj kvinoji (kako se kuha vidjeti u receptu: Voćna salata s kvinojom u dinji) doda se jaje, ocijeđeni špinat, ocijeđena naribana tikvica, zobene pahuljice i sve se dobro izmiješa. Smjesa je mekana i treba joj se dodati brašna od kvinoje toliko koliko je potrebno kako bi se mogli oblikovati popečci.

Popečci se stave u pleh obložen masnim papirom (lagano zamašćen), premažu malo s maslinovim uljem i peku u pećnici tridesetak minuta na 200 stupnjeva.