Sastojci

• 350 g bezglutenskog mix-a, 100 g brašna od heljde, 50 g brašna od kvinoje

• 500 ml tople vode

• 7g soli

• 1 instant kvasac

• 2 žlice maslinova ulja

Postupak

U veću zdjelu pomiješati brašna (bezglutenski mix, brašno od heljde i brašno od kvinoje), sol, kvasac i vodu. Miješati smjesu kuhačom dok ne dobijete jednoliku masu (v. sliku 1). Nakon toga umiješati maslinovo ulje dok se ne upije u smjesu. Ostaviti da se diže sat vremena (ako je hladnije u prostoriji onda malo dulje). Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavititi s posudu s vodom koja će isparavati tijekom pečenja (posudu nikako ne staviti ispod kruha jer se od ispod neće dobro ispeći, radije pored kruha). Smjesu zatim istresti u kalup prethodno namazan maslacem bez laktoze ili jednom žlicom maslinova ulja (v. sliku 2). Kruh peći 90 minuta te ga ostaviti da se hladi barem pola sata prije jela.

Slika 1. Tijesto nakon umješanog maslinova ulja

Slika 2. Smjesa u kalupu prije pečenja

Slika 3. Kruh nakon pečenja