Sastojci

Tijesto

• 400 grama bezglutenskog mix brašna

• 4 do 5 žlice ulja

• mlaka voda

• sol i malo praška za pecivo

Punjenje

• pola kilograma sira bez laktoze

• sol

• 4 jaja

• mlijeka bez laktoze po potrebi

Postupak

Tijesto: u brašno se doda ulje, malo praška za pecivo i prstohvat soli. Polako se dodaje mlaka voda i mijesi tijesto koje ne smije biti ljepljivo. Podijeli se na manje kugle, koliko je moguće, koje se potom tanko razvuku. Razvučeno tijesto stavlja se na tavu i peče (može i u pećnici). Kada se ispeku svi razvučeni dijelovi tijesta može se slagati burek. Tako pečene kore mogu stajati nekoliko dana.

Slika 1. Kore nakon pečenja

Punjenje: jaja i sir se izmiješa i ako treba razrijediti smjesu doda se mlijeko te posoli.

Kora se umoči u vodu i stavlja u pleh za pečenje da se prekrije dno. Onda se stavlja punjenje od izmiješanog sira s jajima (i mlijekom). Na to se ponovo slažu namočene kore i lagano premazane uljem pa punjenje i tako sve dok se ima kora i punjenja.

Slika 2. Postupak punjenja bureka

Na kraju se kore premažu uljem i burek se stavi peći na 180 stupnjeva 60 minuta.