Sastojci

• rižin papir (korišteni paketić ima 12 listova)

• vruća voda

Punjenje: ribane jabuke i cimet ili jabuka i zgnječena banana ili zgnječene banane s borovnicama ili puding od prosa s borovnicama (vidi recept) i druge kombinacije.

Posebna napomena: Kako je list rižinog papira vrlo tanak ne smije ga se pretrpavati punjenjem čak ako se stavi i dva papira.

Postupak

U dublju tavu stavite toplu vodu i pripremite kalup za muffine čija udubljenja premažete maslacem bez laktoze (ili uljem). Svaki list rižinog papira se umoči u vruću vodu četrdesetak sekundi (pod prstima se osjeti gibljivost papira). Izvadi se, stavi u udubljenje kalupa i doda pripremljeno punjenje u ovom slučaju ocijeđene jabuke s cimetom (jedna puna žlica). Papir se skupi na vrh punjenja. Kada se napune sve košarice premažu se maslacem bez laktoze (ili uljem). Papir se može staviti i u silikonske košarice (ne treba mazati uljem). Može se puniti s borovnicama i/ili druge kombinacije..

Peče se u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne poprimi lijepu boju. Tijekom pečenja, koje traje 20 do 30 minuta, pećnica radi s ventilatorom više od pola pečenja. Na pola pečenja košarice se okrenu.