Sastojci

• rižin papir (korišteni paketić ima 12 listova)

• vruća voda

Punjenje: sir bez laktoze (količina sira ovisi o broju listova, punjenje je jedna žlica sira s dodacima na jedan list papira), a može se u sir dodati sitno nasjeckana paprika, skuhani listovi kelja, špinata ili blitve i/ili s čime raspolažete i što volite. Količina dodataka je primjerena količini sira.

Posebna napomena: Kako je list rižinog papira vrlo tanak ne smije ga se pretrpavati punjenjem čak ako se stavi i dva papira.

Postupak

U dublju tavu se stavi topla voda i pripremi kalup za muffine čija se udubljenja premažu maslacem bez laktoze (ili uljem). Svaki list se umoči u vruću vodu četrdesetak sekundi (pod prstima se osjeti gibljivost papira). Izvadi se, stavi u udubljenje kalupa i doda pripremljeno punjenje sa sirom (jedna puna žlica). Papir se skupi na vrh punjenja. Kada se napuni raspoloživi materijal košarice se premažu maslacem bez laktoze (ili uljem).

Peče se u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne poprimi lijepu boju. Tijekom pečenja, koje traje 20 do 30 minuta, pećnica radi s ventilatorom više od pola pečenja. Na pola pečenja košarice se okrenu.