Sastojci

• 100 grama očišćenih listova toskanskog kelja

• 50 grama očišćenih badema

• nekoliko žlica maslinovog ulja (po želji više ili manje)

• grančica svježe mente (ili suhi začin po želji)

• grančice svježeg ružmarina (ili suhi začin po želji)

• sol

• po želji može se dodati pinjola i ostalih začina ( biber, mediteranski začini, origano…).

Postupak

Očišćene listove kelja staviti u proključalu vodu. Nakon 2 minute baciti prvu vodu. Usuti novu i kuhati desatak minuta. Izvaditi listove te preliti gladnom vodom kako bi sačuvali jako zelenu boju. Vodu u kojoj se kuhao kelj ne bacati. Koristi se za razrjeđivanje u multipraktiku.

Skuhani kelj sa začinima i oguljenim bademima staviti u multipraktik i miksati. Dodavati vode u kojoj se kuhao kelj kako bi smjesa bila ni rijetka ni gusta.

Bademi s jednostavno gule ako ih se prelije kipućom vodom i poklopljeni ostanu desetak minuta.

Pesto se može zamrznuti u plastičnoj posudi (i izvaditi po potrebi). Izvrstan je preljev za njoke i tijesto kao i dodatak raznim jelima.